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宾馆管理思想要破旧立新
2014-1-22 16:20:28      出处:赤峰梦想家精品主题宾馆

    由于私营酒店宾馆从一开业就进入到紧张繁忙的运行之中,管理人员不分节假日,天天都在第一线,如此辛苦才换得企业的正常运转。但企业正常运转时间一久,管理者因在本岗位进行长期单一重复的工作,而不能得到充分的休息和平衡心态,于是便产生了岗位职业病——工作厌倦症。而在国外的酒店宾馆或国内规范的星级酒店宾馆里,经常会安排管理人员进行参观学习、外出度假、上副产品训班、听学术报告,以此不断刷新管理的思维、不断充电学习、适时的休息,使他们能够始终精神饱满的工作,才思敏捷、反应迅速、工作到位。而私营的管理者却整天忙于接待潮水般的顾客而无暇顾及。

    这种管理思想像围城又似乌龟壳,有待彻底打碎。吐故纳新,输入新鲜血液,才能使企业具有新的生命力。制度要健全、管理要规范。

    由于私营酒店宾馆在从小到大的发展过程中,管理人员多未经过正规的管理理论学习,不可能一次到位地按照酒经营的规范程序去建设、去设计、去管理,这样便加重了管理的工作负担。


    1、制度不健全

    在一些私营酒店宾馆中,有的岗位因人而设,有的制度因人而定或是属于口喻形式,单以习惯而延续执行,对于新来的人简直无从做起。制度的随意性也大,朝令夕改,甚至规定还未传达到基层就又改变了内容,有的上级领导任意修改却又未全面传达到领导层,造成工作出现政令不一、矛盾重重。而不形成文字的规定制度,执行掌握不准,容易走样,各迈各步,各吹各调,矛盾百出,增加了管理层的工作压力。

    2、责、权、利不明确。

    责任和权利同在,利益和效益同在,这样才能使一个人在工作中发挥其本身的最大能动性。惟有奖罚分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小,又要积极、大胆,这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇,才能更好地安排自己的生活,从而企业也就获得了新的生命和朝气。

    3、成本控制不规范。

    私营酒店宾馆在管理上虽然对成本核算抓得非常紧,但由于财务制度不规范,大多是捡了芝麻丢了西瓜,看似控制得相当严密,但往往造成损失后才大吃一惊。例如,大多数私营酒没有规范的财务记帐,有的只记流水帐,不进行成本核算,没有分类帐、没有规范的数和量的控制,认为只需要,就购买、就使用,这种因重复采购或超量使用造成的浪费也很常见。私营的管理惟有不断学习国内外先进管理经验,按国际管理惯例,市场需求来制定相适尖的营销策略,才能使企业蒸蒸日上,自立于酒店宾馆之林。

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